sobota 4. marca 2017

Fazuľová polievka s haluškami domacej gazdinej

200 g velkozrnnej fazule, 150 g korenovej zeleniny, 50 g udenej slaniny, 1 mala cibula, 40 g hladkej muky, 2 lyzicky mletej cervenej papriky, sol, mlete cierne korenie, 100 g parkov
Besamelove halusky: 20 g masla, 20 g hrubej muky, 0,5 dl mlieka, 0,5 dl vody, sol, 1 vajce, struhanka, zelena petrzlenova vnat
Velkozrnnu fazulu namocime den vopred do studenej vody. Na druhy den pridame ocistenu a pokrajanu korenovu zeleninu a uvarime do makka. Udenu slaninu pokrajame na male kocky, pridame cibulu posekanu nadrobno, spenime, primiesame muku, znova oprazime, zafarbime mletou cervenou paprikou a zamiesame do polievky. Potom polievku osolime, okorenime mletym ciernym korenim, pridame parky pokrajane na kolieska a povarime 20 minut. Nakoniec do polievky nahadzeme halusky a povarime 5 minut.
Besamelove halusky: Z masla, muky, mlieka a vody uvarime za staleho miesania besamel, ktory osolime a do vychladnutehó zamiesame vajce, struhanku podla potreby a zelenu petrzlenovu vnat posekanu nadrobno. Z pripraveneho cesta povykrajujeme malou lyzickou halusky, ktore nahadzeme do polievky a povarime 5 minut.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára