250 g cíceru, 2 lyžice rastlinného oleja, cibuľa, strúčik cesnaku, 2-3 lyžičky červenej papriky, lyžica majoránky, rajčinový pretlak alebo kečup, 2-3 lyžice soľ
Cícer cez noc namočíme. Ráno varíme vo vode asi 2O minút, potom osolíme a varíme ešte 5 minút. Na rozpálenom oleji usmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, a dobre miešame. Pridáme uvarený cícer aj s vodou, v ktorej sa varil, aby to malo konzistenciu gulášu, a rajčinový pretlak alebo kečup. Krátko (2-3 min.) povaríme a nakoniec dochutíme pretlačeným cesnakom a majoránkou.
Recepty na jedlá zo strukovín najmä z šošovice, fazuľe, hrachu a sóje. Stránka ďalej obsahuje ďalšie recepty nielen zo strukovín. Ale aj z mäsa, ovocia a zeleniny a mnohé Iné. Vláknina je dôležitá zložka zdravej stravy a túto obsahujú najmä strukoviny. Preto by vašom jedálničku nemali chýbať jedla zo strukovín, ktoré okrem iného nájdete na tejto stránke.
piatok 22. februára 2013
Marocká cícerová polievka
350 gramov predvareného cíceru, liter zeleninového vývaru, 200 bieleho suchého vína,2 stonky zeleru, 50 gramov mrazeného hrášku, väčšia cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 červené papriky, čili paprička, 1/2 ČL rímskej rasce, 1 ČL mletého koriandra, 3 PL slnečnicového alebo olivového oleja, petržlenová vňať, hrsť čerstvého nasekaného koriandra, soľ, mleté čierne korenie
Zeleninu rozkrájajte na rovnomerné kocky. V hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cibuľu. K nej pridajte pokrájaný stonkový zeler, premiešajte a pridajte rímsku rascu a nadrobno nasekanú čili papričku. Po minúte opekania pridajte prelisovaný cesnak a papriky, krátko poduste, prisypte hrášok a zasypte cícerom. Všetko premiešajte a zalejte vývarom a vínom. Varte na miernom plameni. Dochuťte soľou, korením a nakoniec dozdobte nasekanými vňaťami petržlenu a koriandra.
Zeleninu rozkrájajte na rovnomerné kocky. V hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cibuľu. K nej pridajte pokrájaný stonkový zeler, premiešajte a pridajte rímsku rascu a nadrobno nasekanú čili papričku. Po minúte opekania pridajte prelisovaný cesnak a papriky, krátko poduste, prisypte hrášok a zasypte cícerom. Všetko premiešajte a zalejte vývarom a vínom. Varte na miernom plameni. Dochuťte soľou, korením a nakoniec dozdobte nasekanými vňaťami petržlenu a koriandra.
Cícer v paradajkovej omáčke
2 konzervy cíceru, 500 g paradajková pyré, 2 strúčiky cesnaku,chilli,soľ, korenie,olej,petržlenová vňať na ozdobu, ryža
Na panvici si rozpálime olej na ktorom osmažíme roztlačený cesnak. Pridáme cícer, ktorý si vopred opláchneme a paradajkové pyré. Varíme asi 5 minút. Servírujeme s ryžou a ozdobíme petržlenovou vňaťkou.
Na panvici si rozpálime olej na ktorom osmažíme roztlačený cesnak. Pridáme cícer, ktorý si vopred opláchneme a paradajkové pyré. Varíme asi 5 minút. Servírujeme s ryžou a ozdobíme petržlenovou vňaťkou.
Falafel
cícer , cibuľa , cesnak, soľ, rímska rasca, mleté chilli, mleté čierne korenie, mletý koriander, olej, arabský chlieb, šalát,uhorka
Cícer pripravíme podľa receptu na základnú prípravu strukovín. Necháme vychladnúť. Rozmixujeme spolu s nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, soľou a koreninami. Mali by sme získať hladkú hmotu. Rukami vytvarujeme malé burgery asi 1cm hrubé. Opečieme ich z oboch strán dozlata na rozpálenom oleji. Rozpolíme a nasucho opečieme placky arabského chleba. Po roztvorení polky placky nám vznikne kapsa, ktorú naplníme šalátom, nakrájanou uhorkou a burgermi.
Cícer pripravíme podľa receptu na základnú prípravu strukovín. Necháme vychladnúť. Rozmixujeme spolu s nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, soľou a koreninami. Mali by sme získať hladkú hmotu. Rukami vytvarujeme malé burgery asi 1cm hrubé. Opečieme ich z oboch strán dozlata na rozpálenom oleji. Rozpolíme a nasucho opečieme placky arabského chleba. Po roztvorení polky placky nám vznikne kapsa, ktorú naplníme šalátom, nakrájanou uhorkou a burgermi.
Paradajková polievka s cícerom
pór (nasekaný najemno), 2 mrkvy (nastrúhané nahrubo), zemiak (nastrúhaný nahrubo), strúčik cesnaku (nasekaný najemno), 1 PL rozmarínu (nasekaného najemno), 400 ml zeleninového vývaru, 2 plechovky 400 g paradajok, 400 g plechovku cíceru (odkvapkané), 3 PL petržlenu, soľ, čierne korenie, 1 KL cukru.
Pór, mrkvu a zemiaky dáme do veľkého hrnca, pridáme cesnak a rozmarín a všetko zalejeme vývarom. Pridáme lyžičku cukru a soľ a privedieme k varu. Necháme 15 až 20 minút pobublávať, aby zelenina zmäkla. Paradajky vyklopíme do misy, tyčovým mixérom ich dohladka rozmixujeme a pridáme k polievke. Vsypeme cícer, premiešame, prehrejme a zasypeme petržlenom. Podľa potreby dochutíme.
Pór, mrkvu a zemiaky dáme do veľkého hrnca, pridáme cesnak a rozmarín a všetko zalejeme vývarom. Pridáme lyžičku cukru a soľ a privedieme k varu. Necháme 15 až 20 minút pobublávať, aby zelenina zmäkla. Paradajky vyklopíme do misy, tyčovým mixérom ich dohladka rozmixujeme a pridáme k polievke. Vsypeme cícer, premiešame, prehrejme a zasypeme petržlenom. Podľa potreby dochutíme.
Cícer s paradajkami
3 hrnčeky naklíčeného cíceru, cibuľa, koriander, kurkuma, mleté čierne korenie, zeleninový vývar ,500 g paradajok, bazalka , olej , 3 strúčiky cestku,kyslá smotana
Cibulku nakrájame na kúsky a na oleji orestujeme. Potom na panvicu pridáme naklíčený cícer a korenie. Do panvice nalejeme zeleninový vývar a cícer dusíme do mäkka. Pridáme pokrájané paradajky a ešte chvíľu dusíme za občasného miešania. Do smotany prelisujeme cesnak premiešame a jedlo zalejeme a servírujeme.
Cibulku nakrájame na kúsky a na oleji orestujeme. Potom na panvicu pridáme naklíčený cícer a korenie. Do panvice nalejeme zeleninový vývar a cícer dusíme do mäkka. Pridáme pokrájané paradajky a ešte chvíľu dusíme za občasného miešania. Do smotany prelisujeme cesnak premiešame a jedlo zalejeme a servírujeme.
štvrtok 21. februára 2013
Šošovica so zeleninou
300 g sosovice, 150 g zeleniny, cibula, 40 g masti, mlete cierne korenie, 40 g hladkej muky, 2 dl kyslej smotany, citronova stava, petrzlenova vnat
Sosovicu dame varit do studenej vody. Ocistenu pokrajanu zeleninu a cibulu oprazime na masti, okorenime mletym ciernym korenim, osolime, poprasime mukou, trochu zalejeme vyvarom zo sosovice a povarime. Potom pridame uvarenu sosovicu a potrebne mnozstvo sosovicoveho vyvaru, zjemnime kyslou smotanou, dosolime a ochutime precedenou citronovou stavou a posekanou petrzlenovou vnatou.
Sosovicu dame varit do studenej vody. Ocistenu pokrajanu zeleninu a cibulu oprazime na masti, okorenime mletym ciernym korenim, osolime, poprasime mukou, trochu zalejeme vyvarom zo sosovice a povarime. Potom pridame uvarenu sosovicu a potrebne mnozstvo sosovicoveho vyvaru, zjemnime kyslou smotanou, dosolime a ochutime precedenou citronovou stavou a posekanou petrzlenovou vnatou.
Hrach s krúpami
300 g sucheho hrachu, majoran, 150 g krup, lyzica masti, 30 g udenej slaniny
Den vopred namoceny hrach uvarime s trochou majoranu. Osobitne uvarime krupy s mastou. Uvareny hrach a krupy zmiesame, osolime a polejeme na kocky pokrajanou rozskvarenou slaninou.
Den vopred namoceny hrach uvarime s trochou majoranu. Osobitne uvarime krupy s mastou. Uvareny hrach a krupy zmiesame, osolime a polejeme na kocky pokrajanou rozskvarenou slaninou.
Hrachová kaša
250 g sucheho hrachu, 30 g masti, 20 g hladkej muky, 0,2 l mlieka, 2 struciky cesnaku, sol, majoran
Hrach namocime den vopred do studenej vody. Pred pripravou vodu vymenime a uvarime domakka. Horuci hrach prelisujeme. Z masti a muky pripravime bledu zaprasku, ktoru zalejeme mliekom a povarime. Pridame prelisovany hrach, cesnak rozotrety v soli a majoran. Kratko spolu povarime a podavame k udenemu masu.
Hrach namocime den vopred do studenej vody. Pred pripravou vodu vymenime a uvarime domakka. Horuci hrach prelisujeme. Z masti a muky pripravime bledu zaprasku, ktoru zalejeme mliekom a povarime. Pridame prelisovany hrach, cesnak rozotrety v soli a majoran. Kratko spolu povarime a podavame k udenemu masu.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)